PENDAHULUAN

Bio Kimia :

Mempelajari proses kimia yang terjadi dalam zat hidup

Contohnya : Bernapas

Menghirup O₂ dan mengeluarkan CO₂, CO₂  ini berasal dari Karbohidrat  + O₂ yang kita hirup. Proses ini terjadi dalam tubuh dan Proses biokimia di dalam tubuh dibantu oleh enzim, hormon, vitamin

Table I. Komposisi kimia jasad hidup (% berat)

JENIS	Air	Karbohidrat	Protein	Lemak	Abu
Orang Ayam Beras Bayam	59 56 12 33	Sedikit Sedikit 80 3	18 21 7 2	18 19 0.3 0.3	4 3 0.4 1.5

Tabel II. Komposisi unsur jasad hidup (%)

Unsur	Komposisi	Unsur	komposisi
O H P K Mg Zn	65 10 1 0.35 0.05 0.3	C N CA CL S Fe	18 3 1.5 0.2 0.25 0.006

Ciri-ciri zat hidup

1. susunan molekul zat hidup rumit dan terorganisasi dengan baik
2. setiap komponen zat hidup mempunyai fungsi yang berlainan dan khusus

3. Zat hidup berkemampuan untuk mengambil energi dari sekelilingnya
4. Zat hidup berkemampuan untuk mereplikasi diri sehingga menghasilkan zat yang mempunyai bentuk, struktur dan massa yang identik dengan zat asal nya

Pengertian bio kimia dalam zat hidup

Zat  hidup : Kumpulan zat-zat yang tidak hidup

Tujuan ilmu kimia : Mengetahui bagaimana kumpulan zat tidak hidup bercampur, bereaksi dan berinteraksi menghasilkan zat yang disebut hidup.

Sel Hidup : Merupakan satuan terkecil suatu organisme hidup

Bio Molekul

Bio molekul dalam zat hidup berada dari senyawa yang ada disekelilinginya

 (O₂, CO₂, N₂, garam organik, ion logam). BM berbeda dan strukturnya berbeda, unsur-unsur tidak berbeda.

Jasad hidup yang sederhana (jasad hidup bersel satu) misalnya : Bakteri E.Coli mengandung 5000 macam senyawa organik diantaranya 3000 macam molekul protein dan 1000 macam senyawa nukleat.

Dalam tubuh manusia ada 5.000.000 macam protein diperkirakan 1.200.000 spesies organisme diatas bumi. Jika dihitung maka didalam seluruh organisme itu terdapat kira-kira-kira 10¹⁰-10¹² macam protein dan 10 10 asam nukleat.senyawa organik yang baru diketahui lebih kurang 1.000.000

Fungsi bio molekul dalam sel:

1. Protein : berfungsi sebagai enzim yaitu mengkatalis berbagai proses kimia.
2. Asam nukleat :
1. Sebagai faktor genetik (DNA)
2. Sebagai senyawa ko-enzim
3. Sebagai pembawa molekul/penyimpan energi
4. Bio sintesa protein
3. Polysakarida

a.       Sumber energi

b.      Cadangan makanan

c.       Komponen membran dan dinding sel

4. Lipid

a.       Pembentuk struktur membran sel

b.      Sebagai hormon

c.       Sebagai sumber energi

KASUS KELEBIHAN DAN KEKURANGAN LEMAK

     

      Lemak dibutuhkan semua orang. Bahkan, pada makanan pertama yang diasup manusia ketika baru lahir, yakni ASI, terdapat lemak di dalamnya. Asam lemak esensial sangat dibutuhkan tubuh semua golongan usia. Namun, kelebihan asam lemak jenuh sangat berbahaya bagi kesehatan dan bisa menjadi penyebab penyakit degeneratif. Dalam makanan yang gurih lezat biasanya terkumpul lemak makanan. Klasifikasi lemak makanan bermacam-macam. Bisa dilihat dari sumbernya, yaitu yang berasal dari hewan dan tumbuh-tumbuhan. Dapat juga dibedakan berdasarkan penglihatan, yaitu lemak yang jelas-jelas terlihat (seperti minyak, mentega) dan yang tidak terlihat (misalnya dalam susu, telur).

      Ada lagi penggolongan lain, yaitu berdasarkan susunan unit-unit atom karbon. Mungkin di antara kita masih ada yang ingat kalau lemak atau minyak secara kimiawi tersusun atas unit-unit asam lemak. Suatu lemak atau minyak tersusun atas macam-macam asam lemak. Jadi, tidak ada yang tersusun hanya oleh satu macam asam lemak. Oleh karena itu penulis membuat makalah mengenai kasus kekurangan dan kelebihan lemak yang dapat terjadi pada manusia.

Kebutuhan Lemak        

Lemak berfungsi sebagai sumber energi yang efisien, sumber asam lemak esensial, pelarut vitamin, pembentuk struktur jaringan dan sebagainya. Kekurangan lemak dapat menyebabkan kurang gizi, perubahan warna kulit dll. Sedangkan kelebihan lemak dapat menyebabkan obesitas, meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah pada usia dewasa.

Ada beberapa macam lemak pada makanan vegetarian yaitu lemak jenuh (saturated) yang merugikan kesehatan karena meningkatkan kolesterol. Lemak ini banyak terdapat pada mentega, produk-produk berbahan susu, minyak kelapa, dan minyak sawit. Produk-produk makanan hewani merupakan sumber utama lemak jenuh. Lemak jenis ini akan menaikkan kadar kolesterol darah (kolesterol hanya didapatkan dari produk-produk hewania dan tidak didapatkan pada produk nabati) dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Jenis lemak yang lainnya adalah lemak tak jenuh (unsaturated) terdapat dalam bentuk poly unsaturated dan mono unsaturated. Lemak ini dianggap menguntungkan karena menurunkan LDL kolesterol atau orang menyebutnya "kolesterol jahat". Jenis lemak ini banyak terdapat pada minyak kacang-kacangan, minyak zaitun, minyak biji bunga matahari, alpukat dan jagung. Asam lemak esensial termasuk dalam lemak tak jenuh (poly unsaturated) yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, jadi harus didapat dari luar tubuh. Lemak ini sangat penting untuk pertumbuhan anak. Kekurangan lemak ini dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan dan penurunan kekebalan terhadap infeksi penyakit.

Seperti kita ketahui, 60% dari bagian solid otak kita adalah lemak. Pada anak kelenjar lemak ini senantiasa bertumbuh dan menjaga kondisinya sendiri, jadi kebutuhan akan lemak essensial adalah vital bagi kesehatan otak. 

 Kita katakan essensial, artinya jenis lemak yang tidak dapat diproduksi tubuh sendiri sehingga harus mendapatkannya melalui makanan yang kita makan. Disini kita juga berbicara mengenai jenis lemak yang tepat serta dalam jumlah yang tepat pula. Ada dua jenis lemak essensial yang penting yaitu: Omega 3 dan Omega 6, kedua lemak ini akan membantu anak intelegensia anak anda. Disini kita bukan hanya bicara IQ saja tapi juga EQ dan PQ, (kordinasi otak dan fisik).

Contoh kasus kelebihan lemak. anda sehat secara fisik, mengurangi risiko alergi, asma, eksem, infeksi dan lebih dari itu dapat menunjang kesehatan mental pula.

Contoh kasus kelebihan Lemak

Kegemukan

Nama            : Agus Prasety

Umur             : 27 Tahun

Alamat           : Jln.Jend.Sudirman Gg.Listrik Besitang,Langkat

Penyakit         :Obesitas

Berat badan   :115 kg

  

Kekurangan Lemak

               Dalam jumlah yang banyak lemak sangat berbahaya bagi tubuh, Namun kekurangan lemak juga dapat menimbulkan kerugian bagi kesehatan manusia. Beberapa penyakit yang dapat ditimbulkan akibat kekurangan lemak antara lain;  depresi, dyslexia (anak yang sulit membaca), sulit konsentrasi, autis, merasa lelah, daya ingat yang lemah dan problem pada perilaku

Nama             : Dwi Rayana

Umur             : 6 tahun

Alamat           : Tanggerang                

Penyakit         : Dyslexia

Berat Badan  : 15 kg